烘焙食品是食品行業中重要的組成部分，其產品消費市場巨大。變性淀粉可以滿足和改善烘焙食

品的質構、口感、穩定性以及外觀。

產品特性：

具有良好的保水性，持水保濕，能防止貯存期發生收縮；

提供細膩均勻的孔隙結構，改善產品質構和產品外觀；

保留水分，使產品具有彈性和咬感，在改善烘焙食品的口感中發揮重要作用；

提高產品的穩定性，防止老化，延長貨架期。

應用范圍：

面包；麻糬面包

蛋糕；蛋糕粉

松餅；松糕

銅鑼燒；薄餅；餅干

烘焙果醬